小曲酒苦深度解析?
小曲酒变苦及深度与以下因素有关： 一是发酵过于激烈，产生较多的苦味物质；二是酒曲质量不好，其中混杂着会产生苦味物质的杂菌；三是用曲量偏大。
大曲酒和小曲酒有什么区别?
大曲酒和小曲酒的区别： 1、制作方法不同 大曲酒采用顶部发酵，酵母一直漂浮在发酵液体的表面。 2、制作原料不同 大曲酒为糖化发酵剂，大曲酒的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。 小曲酒所用原料以大米为主，制成的酒具有独特的米香。 3、使用的酵母不同 大曲中主要的微生物是曲霉和醋酸菌、乳酸菌以及酵母。 小曲是米粉和米糠并添加香料制成，形状比较小，有圆饼形式圆球形，也有正方形或是长方形。 4、产地不同 酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用
白云边小曲酒怎么样?
白云边小曲酒很好，非常好喝，这款酒的口味特别的独特，而且喝起来特别的爽口，我当时也是朋友推荐我喝的，我当时还觉得有点担心办一，后来喝了两杯之后，感觉非常的不错，后面朋友聚会什么的，我们就都喝这个酒，朋友们都很喜欢，都说非常非常的好
